Geleneksel Türk mutfağında en eski iştah açıcılardan fava nasıl yapılır?

 

Geleneksel Türk mutfağında en eski iştah açıcılardan fava nasıl yapılır? Geleneksel Türk mutfağında en eski iştah açıcılardan fava nasıl yapılır? 

Fava yapmak için gereken malzemeler nelerdir? Fava yaparken nelere dikkat edilir? Eğer Türk mutfağı şeflerinin özel iştah açıcı meze tariflerinden faydalanmak isterseniz en kısa sürede aşağıdaki nefis tarifimizi deneyebilirsiniz...

Fava Nasıl Yapılır?
Şef Jülide Başkur

Fava İçin Kullanılan Malzemeler:

*     2 Su Bardağı Kuru Kabuksuz Bakla
*     1 Adet Kuru Soğan
*     ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
*     1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
*     Tuz
*     Su – Üzerini 2 Parmak Geçecek Kadar

Fava Süsleme Malzemeleri
*     Dereotu
*     1 Adet Kırmızı Soğan
*     Zeytinyağı
*     Ceviz

Geleneksel Türk mutfağında Fava Yapılış Tarifi:
Soğan, bakla, tuz, zeytinyağı, şeker bir tencereye konur, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir. 

Blenderdan geçirilip, bir kaba yayılır ve streç ile kapatılır. 

Ilınınca buzdolabına konur kıvam alıncaya kadar 2 ila 3 saat bekletilir. Dolaptan çıkan favayı, dereotu, ceviz, kırmızı soğan ve zeytinyağı ile süsleyip servis edebilirsiniz. 

Afiyetler olsun...


Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Çekişte Nasıl Yapılır?

Resim
Çekişte Nasıl Yapılır?  Aynur Şahin Çekişte: Bence kahvaltının sultan’ı... Meze ( iştah açıcılar ) olarak da çok beğenilen bir lezzet...Her ikisi de natürel, ister sade isterseniz kekik, pulbiber ve ekşi ilavesiyle afiyetle tüketilir. Sizlerden gelen talep üzerine bildiğim ve büyüklerimden öğrendiğim kadarını paylaşmaya çalışacağım.  Çekişte  Nasıl Yapılır ?  Bir kere şunu baştan belirteyim ki ben pazardan hiç zeytin satın almış biri değilim. Gözlem ve tecrübeme göre küçük çekirdekli topan zeytin tercih edilmeli. Geleneksel  Türk mutfağı nda Çekişte çabuk Tüketilmek ve nefsi köreltmek adına yapılıyorsa günde 2 defa bile suyu değiştirilebilir.  Gelelim resimde gördüğünüz uzun vadeli çekişteye: Zeytinlerimizi yıkayıp, kırdık. Çeşme suyuna ıslattık. Her gün suyunu değiştirdik.  Ben sadece 4 su değiştirdim. Burada şunu özellikle belirtmeliyim ki her zeytin aynı sürede tatlanmaz ve damak tadınıza göre de acılığına siz karar vereceksiniz. Biraz acı olması t...
Devamı

Yoğurtlu Şalgam Kızartması

Resim
Osmanlı Saray Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımız 'dan Yoğurtlu Şalgam Kızartması Tarifi... Yoğurtlu Şalgam Kızartması Kullanılan Malzemeler: *     1/2 Kg Şalgam (Kabukları Soyulmuş, Yaklaşık Yarım Santim Kalınlığında, Halka Dilimlere Kesilmiş) *     Kızartmak İçin Yeterince Sıvı Yağ *     1 Yumurta *     1 Çay Kaşığı Tuz *     1 Su Bardağı Su *     1 Su Bardağı Un *     1/2 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu Yoğurtlu Şalgam Kızartması Yoğurt Sosu İçin : *     1.5 Su Bardağı Yoğurt *     2-3 Diş Sarımsak (Ezilmiş) *     1 Çay Kaşığı Tuz *     1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber Yoğurtlu Şalgam Kızartması Hazırlanış Tarifi: Orta boy bir karıştırma kabına yoğurt, sarımsak ve tuz koyup iyice karıştırınız.  Servis kabına aktarıp buzdolabında üstü kapalı bekletiniz....
Devamı

Bu Yılbaşı Hangi Nefis ve Lezzetli Soğuk Mezeleri Yapsam Acaba...

Resim
Bu Yılbaşı Hangi Nefis ve Lezzetli Soğuk Mezeleri Yapsam Acaba... Yılbaşı geliyor...  Geleneksel Türk Mutfağından ve Yöresel Mutfaklar dan  nefis ve lezzetli yılbaşı sofralarını  hangi  yılbaşı  mezeleri ile süsleyeceğinizi biliyormusunuz? Bu yılbaşında hangi  rakı mezelerini  yapmayı düşünüyorsunuz? Rakı ile yenilebilecek en uyumlu mezeler nelerdir?  yılbaşında aileniz ve arkadaşlarınız ile  birlikte nasıl bir  Yılbaşı menüsü  yapmayı isterdiniz?   Türk Aşçı Haberleri Olarak; Özellikle rakı ile yenilebilecek en uyumlu mezeleri sizler icin hazırladık.  Meyhane Mezelerinden Çerkez Tavuğu Tarifi Çerkez Tavuğu Kullanılan Malzemeler *     1 Adet Bütün Tavuk *     3 Su Bardağı Su *     2 Çay Kaşığı Tuz *     1 Adet Küçük Boy Soğan Çerkez Tavuğu Sosu İçin: *     250 Gram Ceviz *     1 Adet Orta Boy S...
Devamı