Çekişte Nasıl Yapılır?
Çekişte Nasıl Yapılır? Aynur Şahin Çekişte: Bence kahvaltının sultan’ı... Meze ( iştah açıcılar ) olarak da çok beğenilen bir lezzet...Her ikisi de natürel, ister sade isterseniz kekik, pulbiber ve ekşi ilavesiyle afiyetle tüketilir. Sizlerden gelen talep üzerine bildiğim ve büyüklerimden öğrendiğim kadarını paylaşmaya çalışacağım. Çekişte Nasıl Yapılır ? Bir kere şunu baştan belirteyim ki ben pazardan hiç zeytin satın almış biri değilim. Gözlem ve tecrübeme göre küçük çekirdekli topan zeytin tercih edilmeli. Geleneksel Türk mutfağı nda Çekişte çabuk Tüketilmek ve nefsi köreltmek adına yapılıyorsa günde 2 defa bile suyu değiştirilebilir. Gelelim resimde gördüğünüz uzun vadeli çekişteye: Zeytinlerimizi yıkayıp, kırdık. Çeşme suyuna ıslattık. Her gün suyunu değiştirdik. Ben sadece 4 su değiştirdim. Burada şunu özellikle belirtmeliyim ki her zeytin aynı sürede tatlanmaz ve damak tadınıza göre de acılığına siz karar vereceksiniz. Biraz acı olması t...